Кулинарная коллекция от "MilleFeuille"

Распечатать

Предлагаю вам рецепт еще одного легкого салата. По составу он несколько похож на греческий, но по вкусу в итоге отличается довольно сильно. Таковым является шопский салат — традиционная болгарская закуска.
Местные жители часто готовят его слоями, помещая на дно салатника помидоры, затем огурцы и сладкий перец, а сверху брынзу. Получившееся сочетание овощей хорошо насыщает, освежает, но при этом не создает тяжести в желудке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 средних помидора,
3 средних короткоплодных огурца,
1 сладкий перец,
1 средняя красная луковица,
150-200 гр болгарской брынзы,
4-5 веточек петрушки,
3 ст.л. оливкового масла,
соль, молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала запечь болгарский перец. Для этого его вымыть, обсушить и целиком в жаропрочную емкость или на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Время от времени переворачивать, чтобы испекся равномерно.
Приблизительно через полчаса перец будет готов — но больше надо ориентироваться не на время, а на явные признаки готовности: это аромат и вздувшаяся потемневшая кожица.
2. Положить горячий перец в целлофановый пакет на полчаса (можно и до полного остывания), пусть там обмякнет, потом легче будет снять с него кожицу.
3. Помидоры помыть и порезать крупным кубиком. Выложить на тарелку.
4. Огурцы полностью очистить от кожицы и также порезать кубиками. Положить на измельченные помидоры.
5. Остывший перец достать из пакета и снять кожицу, она очень хорошо отходит. Затем очистить от семян и плодоножки и порезать крупными квадратиками. Выложить сверху на огурцы.
6. Красную луковицу очистить и порезать полукольцами. Положить лук на порезанные овощи.
7. Посыпать рубленой зеленью.
8. А всю эту красоту сверху припорошить тертой на крупной терке брынзой и украшаем маслинами.
9. Сверху полить немного оливковым маслом и добавить соль, перец. Я соль не добавляю вообще, так как соленость придает брынза.

Салат готов!

Приятного аппетита!