Кулинарная коллекция от "MilleFeuille"

Распечатать

Такой домашний хлеб привлекает внимание не только ярким цветом, но и фантастическим ароматом печёных перцев. Хлеб получается мягкий и пористый. Довольно просто готовится. Ароматно, быстро, вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 пакетик сухих дрожжей,
3 больших болгарских перца,
150 мл воды,
150 мл классического йогурта,
2 ст.л. томатного пюре,
20 гр оливкового масла,
1 ч.л. морской соли,
2 ч.л. сухих прованских трав,
2,5-3 стак.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления домашнего хлеба с печеным болгарским перцем нужно сначала запечь болгарский перец в духовке:
— вымыть перцы, обсушить и целиком уложить их одним слоем в жаропрочную емкость или на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов.
Время от времени переворачивать, чтобы испеклись равномерно.
— примерно через полчаса перцы будут готовы — но больше надо ориентироваться не на время, а на явные признаки готовности: это аромат и вздувшаяся потемневшая кожица.
— положить горячий перец в целлофановый пакет на полчаса (можно и до полного остывания), пусть там обмякнет, потом легче будет снять с него кожицу.
— с остывшего перца снять кожицу, очистить от семян и порезать мякоть квадратиками.
2. Пока перец запекается, можно замесить дрожжевое тесто. Для этого:
— просеять муку в широкую глубокую миску, добавьте соль, сухие травы и дрожжи, перемешать.
— затем в центре мучной смеси сделать углубление и влить 150 мл теплой воды, добавить томатное пюре и несладкий классический йогурт.
— замесить мягкое тесто, вымешивая его до гладкости и эластичности
— поставить готовое тесто в теплое место для подъема на 40 минут.
Тесто должно будет увеличиться в объеме вдвое.
3. В подошедшее тесто добавить нарезанный перец и вымесить, чтобы перец распределился равномерно по всему тесту.
4. Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее готовое тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на полчаса.
5. Затем у подошедшего теста смазать поверхность маслом, посыпать крупной солью и травами.
6. Поставить домашний хлеб с печеным болгарским перцем выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут.
7. Готовый хлеб достать из формы, остудить на решетке, накрыв полотенцем, а затем нарезать и подавать.

Приятного аппетита!