Кулинарная коллекция от "MilleFeuille"

Распечатать

Это вкусное и полезное блюдо очень хорошо подойдет для легкого, но сытного ужина. Рыбка получается нежная, сочная, с легкой корочкой, а овощи пропитаны специями и рыбными ароматами. Все просто и доступно. И гарнир к такой рыбе не требуется, его заменят овощи, с которыми судак будет тушиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг-1,3 кг судака,
1 кг картофеля,

1 луковица,

1 небольшая морковь,

майонез,

специи для рыбы, соль, перец — по вкусу,

зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления судака на картофельной подушке сначала необходимо подготовить рыбу:

— почистить и выпотрошить судака,

— удалить у него жабры,

— отрезать хвост и голову (из них получится отличная уха)

— нарезать центральную часть на куски (стейки) толщиной 1,5-2 см.

2. Куски рыбы с 2х сторон посыпать специями, посолить и поперчить, оставить минут на 20-30.

3. В это время необходимо почистить картофель, вымыть его и нарезать на кружочки или полукружочки толщиной 1 см.

4. Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.

5. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

6. Теперь можно подготовить овощную подушку для рыбы:

— на противень или в форму для выпечки, покрытую фольгой и смазанную растительным маслом, сначала выложить картофель, предварительно его посолив и поперчив;

— поверх картофеля выложить репчатый лук;

— поверх лука распределить натертую морковь.

7. А сверху на овощи выложить куски судака в один слой

8. Рыбу щедро смазать майонезом

9. На дно налить немного воды, чтобы картофель не подгорел и не пересушился

10. Поставить судака с овощами запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40-45 минут до румяной корочки.

11. Подавать судака порционно, с картофелем и свежими овощами, украсив зеленью

Приятного аппетита!