ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

IMG_4220Лето – пора сладких пирогов с ягодами и фруктами. Вот и сегодняшний рецепт пирога с вишней как раз на эту тему. Вишню я брала замороженную, ну а летом, конечно же, будет проще, и печь вишневый пирог можно из свежей ягоды. А пирог просто потрясающий!

ДЛЯ ТЕСТА:
300 г муки
200 г холодного сливочного масла
100 г ледяной воды (мне нравится заменять часть воды яйцом, оно где-то тянет на 60 гр, а остальное вода, а тесто становится мягче)
1 ч.л.сахара
щепотка соли
несколько капель лимонного сока

ДЛЯ НАЧИНКИ: 
900 гр вишни (косточки удалить), можно замороженной
190 гр сахара
3 ст л крахмала
по 1/4 ч.л. корицы, муската и соли
2 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста: муку порубить с маслом до размера горошины, добавить соль, сахар, яйцо, воду и лимонный сок и замесить тесто. Собрать тесто в шар и дать постоять в холодильнике около 30 минут.

2. Для начинки: в ковшике соединить сахар, корицу, мускат и соль. Добавить стакан воды или вишневого сока (если вы используете консервированную или размороженную вишню). Довести сироп до кипения. Отдельно растворить крахмал в четверти стакана воды. Добавить в сахарный сироп, довести смесь до кипения и прокипятить в течение 1 минуты.

3. Добавить вишню и прогревать начинку в течение 2-3 минут. Снять с огня, вмешать сливочное масло и лимонный сок. Готовую начинку полностью остудить.

4. Тесто раскатать по размеру формы (около 22 см в диаметре). Выложить на тесто охлажденную начинку. Из обрезков теста нарезать полоски и разложить их в виде решетки на поверхности пирога. Смазать желтком.

5. Выпекать пирог в горячей духовке при 200С в течение 30-40 минут. Перед подачей обязательно остудить около часа, чтобы начинка загустела. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Очень вкусно!
Приятного аппетита!

IMG_4189IMG_4190IMG_4191IMG_4192IMG_4196IMG_4197IMG_4198IMG_4199IMG_4201IMG_4202IMG_4164IMG_4162IMG_4161

IMG_4165IMG_4166IMG_4167IMG_4168IMG_4169IMG_4171IMG_4174IMG_4175IMG_4177IMG_4178 IMG_4182 IMG_4183IMG_4185IMG_4187IMG_4204 IMG_4205 IMG_4206 IMG_4207 IMG_4209 IMG_4211 IMG_4212 IMG_4213 IMG_4214 IMG_4215 IMG_4217 IMG_4219 IMG_4220 IMG_4221 IMG_4223 IMG_4225 IMG_4227 IMG_4228

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Поиск
Реклама
Рекламные ссылки
реклама
Рубрики
МЫ ВКОНТАКТЕ
МЫ НА FACEBOOK
МЫ НА ОДНОКЛАССНИКАХ
Яндекс.Метрика