ВАНИЛЬНЫЕ РОГАЛИКИ

watermarked - IMG_2165

Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Очень вкусное печенье. Оно мягкое и рассыпчатое, настолько рассыпчатое, что буквально тает во рту. Печенье совершенно несложное в приготовлении — на него уходит буквально 10-15 минут, остальное время либо тесто лежит в холодильнике, либо печенье запекается. Лепят его руками, никакие приспособления для вырезания не используются. Делается в форме «подковки» — символа счастья и благополучия. И что очень актуально в наступающем году!!!

Ингредиенты:
250 г муки
30 г крахмала (2 ст. л. с верхом)
200 г сливочного масла
100 г молотого миндаля
70 г сахара
2 желтка
2 пакетика ванильного сахара
Щепотка соли

Для посыпки:
1/2 стакана сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешать все сухие продукты: муку, сахар, ванильный сахар, крахмал, соль и миндаль.
2. Добавить порезанное кубиками холодное сливочное масло. Размешать, чтобы получилась крошка.
3. Добавить желтки, быстро замесить крутое тесто. Сделать из теста шар, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
4. Охлажденное тесто из холодильника разделить на небольшие кусочки и скатать из них шарики размером с грецкий орех.
5. Раскатать каждый шарик в короткую толстую колбаску, слегка сужающуюся к краям, согнуть полумесяцем и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Края полумесяцев не делать очень тонкими, а то они при выпечке могут подгореть.
Выпекать печенье 12-15 минут при 180°С до светло-золотистого цвета. Печенье не должно сильно подрумяниться.
6. Дать печенью немного остыть прямо на противне и лишь затем осторожно переложить на блюдо или на решетку. Пока рогалики еще теплые, посыпать их обильно сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Приятного аппетита!

watermarked - IMG_7779 watermarked - IMG_7780 watermarked - IMG_7783 watermarked - IMG_7784 watermarked - IMG_7785 watermarked - IMG_7788 watermarked - IMG_7789 watermarked - IMG_7790 watermarked - IMG_7791 (1) watermarked - IMG_7792 watermarked - IMG_7793 watermarked - IMG_7795

watermarked - IMG_2162 watermarked - IMG_2163 watermarked - IMG_2164 watermarked - IMG_2165 watermarked - IMG_2190

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Поиск
Реклама
Рекламные ссылки
реклама
Рубрики
МЫ ВКОНТАКТЕ
МЫ НА FACEBOOK
МЫ НА ОДНОКЛАССНИКАХ
Яндекс.Метрика