ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП
Распечатать
Этот нежнейший и в то же время сытный крем-суп порадует вас и ваших близких потрясающим вкусом и не потребует больших затрат времени. Ключевой ингредиент — тыква, традиционный осенний овощ.
Крем-суп из тыквы едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке.
Что же до тыквы, то для приготовления крем-супа она подходит практически идеально. Так что готовим тыквенный крем-суп, наслаждаемся и создаем себе оранжевое настроение!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг тыквы,
куриный бульон (или вода) — примерно 0,5 л,
2-3 зубчика чеснока,
1 средняя луковица,
400 мл сливок (20-22%),
20 гр слив. масла,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. зиры,
1 ч.л. паприки,
2 лавровых листа,
соль, черный перец
тыквенные семечки,
немного сыра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить тыкву от кожицы, нарезать на кубики стороной 2 см, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем.
2. Поставить тыкву запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 10.
3. Лук и чеснок мелко измельчить.
4. В кастрюле с толстым дном на сливочном масле обжарить чеснок и лук минут 5 до прозрачности.
5. Затем добавить тыкву из духовки и снова перемешать, чтобы тыква слегка обжарилась со всех сторон.
6. Всыпать специи: зиру и паприку, добавить лавровый лист.
7. Теперь залить содержимое кастрюли горячей водой или бульоном. Точный объем сказать трудно, главное, чтобы вода только покрывала овощи.
8. Закрыть крышкой и поварить суп на небольшом огне минут 15.
9. Снять кастрюлю с огня, вынуть лавровый лист, и измельчить суп блендером до однородности.
10. Добавить сливки, размешать и поставить на огонь для прогревания перед подачей.
11. Разлить суп по тарелкам и украсить – гренками, семечками или орешками, зеленью, тертым сыром или каплями ароматного масла.
У меня были обжаренные тыквенные семечки и немного сыра.
Приятного аппетита!
