ТИРАМИСУ

jTNp6IcEx5U

Тирамису — одно из самых знаменитых итальянских десертов. Слово tiramisu можно перевести как «подними меня» или «унеси меня в небеса», и действительно — так чувствует себя каждый, кто хотя бы раз его попробовал. Готовят его из бисквитного печенья савоярди (Savoiardi) и крема на основе сыра маскарпоне (mascarрone cheese).
Сделайте его правильно и вы поймете, что ничего подобного вы раньше не ели! Это божественно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 яйца (или 18 перепелиных яиц),
100 гр сахара,
500 г маскарпоне,
200 гр сливок (33-38%),
250 г печенья Савоярди (примерно 32-34 штуки) (рецепт приготовления савоярди можно найти здесь),
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао для посыпки
2-3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить или заварить сладкий кофе. Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 3 ч.л. кофе). Охладить в миске. По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки растереть с сахаром.
4. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
5. Сливки взбить. Добавить к маскарпоне. (этот этап можно и опустить, но мне больше нравится добавлять взбитые сливки, так крем получается более нежным и воздушным)
6. Белки взбить в крепкую пену.
7. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать лопаткой.
8. Палочки савоярди окунуть в холодный кофе.
9. В квадратную форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
10. На палочки выложить половину крема, разровнять.
11. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
12. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
13. Поставить в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).
14. Затем посыпать через сито какао.
15. Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!

-mBZjBKj6Dg_3FwMGvsm9UjpCJKad6Rkw3qQi6cJmwKYj8dz6-DgciAkIgsbF-eNzAFmdI57dClQcBLOkFEAep00

lDoEKTa7VDk

w-WOSl3eJ-oWhA7AdMTJt4

onRBDi-lTQUuZ1Zz-5dRr8jTNp6IcEx5UmIgzJcT_YnAYQHuHlveYAE

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Поиск
Реклама
Рекламные ссылки
Рубрики
МЫ ВКОНТАКТЕ
МЫ НА FACEBOOK
МЫ НА ОДНОКЛАССНИКАХ
Яндекс.Метрика