СПАГЕТТИ С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Распечатать
Этот рецепт взят из итальянской кухни, но несколько адаптирован к нашему российским столу.
Блюдо очень простое, но необыкновенно вкусное, особенно если вы и ваши домашние любят спагетти. Отменный соус из сливок и овощей придает неповторимое звучание этому блюду. Обязательно попробуйте!
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Спагетти — 500 гр (1 пачка)
Морковь — 200 г (1 обычная)
Лук — 1 шт.
Кабачок цуккини — 1 шт.(небольшой)
Перец болгарский — 1 шт. (лучше желтого цвета, но не принципиально)
Сливки 15-20% — 200 гр
Сливочный сыр — по желанию
сливочное масло — по желанию
Соль-перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь порезать соломкой и чуть обжарить на сковороде.
2. К ней добавить порезанный соломкой болгарский перец.
3. В это время ставим отваривать спагетти. В кипящую подсоленную воду опускаем, не ломая!, спагетти. Для этого желательно взять очень большую кастрюлю.
4. Отварить спагетти до готовности, слить воду, оставляя полстакана отвара (он нам пригодится).
5. В кастрюлю со спагетти вылить столовую ложку оливкового масла, закрыть крышкой и чуть встряхнуть, чтобы масло распределилось по макаронам и те не слиплись.
6. Продолжаем заниматься овощами на сковороде. Добавить к моркови и перцу порезанный полукольцами лук. Немного обжарить.
7. Затем закладывается порезанный соломкой цуккини.
8. Все перемешать, вылить пару ложек отвара из-под спагетти и чуть протушить. Добавить любимые специи и сушеные травы — майоран, базилик или смесь прованских или итальянских трав.
9. Как только овощи размягчатся, вылить в сковороду сливки, солить-перчить по вкусу
10. Если в соус добавить небольшой кусочек сливочного масла и пару ложек мягкого сыра, вкус будет более насыщенный. Довести соус до готовности.
11. Вылить наш соус в спагетти, перемешать и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
