ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ
Распечатать
Гречневые блины – обязательное блюдо, которое готовили на Масленицу. Всю неделю не хочется есть только пшеничные блины, хочется разнообразия. Да и раньше на Руси пшеничные блины были как раз роскошью. А блины пекли из овсяной, пшенной и гречневой муки. Давайте и мы испечём гречневые блины, которые на Руси были самыми любимыми. Поскольку гречневая мука обладает небольшой клейкостью, и чтобы блинчики у нас не развалились, будем в рецепте использовать и пшеничную муку. Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Они немного темнее пшеничных блинов и на вкус отличаются.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 мл молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
1/3 ч.л. соли,
50 гр слив.масла,
125 гр пшеничной муки,
125 гр гречневой муки,
сельдь слабосоленая,
сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеять оба вида муки в большую миску или кастрюлю.
2. Добавить молоко и очень быстро размешать, чтобы не образовались комки.
3. Влить 100-150 мл горячей воды (количество воды добавить в зависимости от густоты, мне 100 мл оказалось мало), размешать.
4. Затем добавить яйца, соль и сахар. Все перемешать.
5. На огне или в микроволновке растопить сливочное масло и влить его в тесто. Должно получиться довольно гладкое и жидкое тесто без комков.
6. Дать тесту отдохнуть минут 30.
7. Испечь блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.
8. Подавать с кусочками слабосоленой сельди и сметаной.
Кроме того, к ним хорошо подходят несладкие начинки из других видов соленой рыбы, яиц или сыра. Хорошо гречневые блины сочетаются с жидким медом.
Приятного аппетита!
