Кулинарная коллекция от "MilleFeuille"

Распечатать

Предлагаю вам рецепт вкусного печенья, которое родом из Финляндии. Хозяйки там пекут особое печенье в виде звёздочек с начинкой из чернослива. Тесто готовят песочное, поскольку оно долго не черствеет, даже если хранить это печенье в неплотно прикрытой коробке. Такое печенье очень популярно на Рождество. Но его можно печь и по любому другому поводу, долго в коробке оно не залежится)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

2 яйца,
125 гр сливоч.масла,
75 гр сахара,
1 апельсин,

щепотка соли,
0,5 ч.л. разрыхлителя,

250 гр муки

Для начинки:

150 гр чернослива без косточек,
1 ст.л. сливового пюре или джема

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления финского печенья с черносливом сначала нужно натереть цедру с половины апельсина.

2. Предварительно размягченное сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и соль смешать и взбить венчиком.

3. Затем добавить 1 яйцо и продолжить взбивание.
4. Теперь всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесить крутое тесто.

5. Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и положить в холодильник на 30-60 минут.

6. В это время можно приготовить начинку. Для этого чернослив залить кипятком, выдержать минуту, слить и измельчить мелко до пюре.

Добавить к нему столовую ложку сливового пюре (у меня как раз была баночка чернослива детского питания).
7. Охлажденное тесто раскатать тонким слоем 3-4 мм и нарезать на квадраты (примерно 6 на 6 см). Разложить квадраты теста на противень, застеленный пергаментом.

8. Теперь каждый квадрат надрезать с каждого из четырех углов к центру примерно на 2 см в глубину.

В центр квадрата положить чайную ложку черносливовой начинки и затем каждый второй надрезанный уголок сложить в центр и несильно их сжать, скрепляя вместе. Получаются такие «звезды»

9. Затем смазать печенье вторым взбитым яйцом и поставить его выпекаться в духовку, разогретую до 180-190 градусов, примерно на 10-12 минут.

10. Готовое печенье охладить и при желании украсить звездочками, вырезанными из цедры апельсина.

Приятного аппетита!