АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Распечатать
Наш климат употреблять круглый год свежие абрикосы не позволяет, но можно приготовить из них варенье, которое будет не менее вкусным и полезным. Это варенье, которое сохраняет аромат и яркий цвет свежих абрикосов. По этому рецепту абрикосы варятся в 3 приема, что дает возможность сократить время термической обработки и сохранить максимум витаминов. Так что летом кушайте ароматные свежие абрикосы, а зимой открывайте баночку со вкусным абрикосовым вареньем!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг абрикосов,
1 кг абрикосов,
1 кг сахара,
1/3 стакана воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала необходимо подготовить абрикосы для варки:
— абрикосы хорошо вымыть
1. Для начала необходимо подготовить абрикосы для варки:
— абрикосы хорошо вымыть
— вдоль линии разрезать абрикосы ножом на 2 части
— вынуть косточку.
2. Подготовленные абрикосы положить в нержавеющую кастрюлю и засыпать сахаром.
2. Подготовленные абрикосы положить в нержавеющую кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Оставить абрикосы с сахаром постоять несколько часов, можно на ночь. За это время абрикосы дадут сок и «закрепятся» (т.е. не будут сильно развариваться)
4. Если сока мало, то добавить воду и поставить на средний огонь вариться. Довести до кипения. Время от времени помешивать.
4. Если сока мало, то добавить воду и поставить на средний огонь вариться. Довести до кипения. Время от времени помешивать.
5. Как только варенье закипит, не варя, снять его с плиты и дать остыть. Снять появившуюся пену.
6. Когда варенье остыло, поставить его на огонь снова и довести до кипения. Если вновь появляется пена на поверхности, снять.
6. Когда варенье остыло, поставить его на огонь снова и довести до кипения. Если вновь появляется пена на поверхности, снять.
7. Проварить варенье минут 5-7 на маленьком огне. Снять с огня и остудить.
8. Затем повторить п.6,7 для 3 раза варки. Остудить.
9. В стерилизованные банки разложить готовое абрикосовое варенье и закрыть крышкой.
Хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!
